Receta de tofu al curry al verde

Tofu al curry verde

¿Qué necesitas? (Para dos personas)

  • 200 gramos de tofu (Yo usé el de Aldi porque es más firme)
  • 1 sobre de curry verde (Mercadona)
  • 1 bote de leche de coco (Mercadona)
  • 120 gramos de arroz
  • Coco rayado al gusto (Mercadona)

Preparación:

  • En una sartén grande, engrasada previamente con un poquito de aceite, ponemos el curry verde (es como una pasta) y lo vamos deshaciendo.
  • Añadimos la leche de coco y seguimos removiendo.
  • A la hora de añadir el arroz tenemos dos formas:
    1) Añadir el arroz cuando la leche de coco empiece a hervir y cocinar durante 20 minutos.
    2) Hervir el arroz en una olla aparte y añadir al final.
  • Añadir el tofu cortado a trozos pequeños (yo lo sazoné con un poco de curry amarillo para darle un plus de sabor)
  • Remover cinco minutos
  • Añadir el arroz (si has decidido hervirlo aparte), remover hasta que quede bien mezclado con todo.
  • Emplatar.

tofu al curry verde1

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