Estos espaguetis con fruta (yo en este caso he elegido fresas) y verduras son una opción sana y equilibrada de comer pasta, además de ser una comida nutritiva, ligera. y perfecta para los ‘Lunes sin carne’. Es apta para vegetarianos y celíacos (usando pasta sin gluten).
Ingredientes
- 60 gramos espaguetis
- 50 gramos queso fresco
- 1 Calabacín
- 2 tomates
- Fresas (al gusto)
- Champiñones (al gusto)
- Pimienta
Pasos a seguir
- En una olla ponemos a hervir los espaguetis (los dejamos unos 15-20 minutos).
- Cortamos el calabacín y lo ponemos a freír en una sartén con poco aceite. (Es la verdura que más tarta en hacerse, por eso lo ponemos primero).
- Cortamos a tiras los champiñones y lo añadimos en la misma sartén que el calabacín.
- Cuándo veamos que el calabacín y el champiñón están a nuestro gusto añadimos la un poquito de pimienta y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien fusionados.
- En un bol a parte cortamos los dos tomates, a trozos pequeños, junto a las fresas y el quesito fresco.
- Retiramos los espaguetis de la olla y escurrimos.
- En el mismo bol en el que hemos mezclado el tomate, queso y fresas añadimos la mezcla de champiñones y calabacín y removemos para que se mezclen bien los ingredientes.
- Por último, vertemos los espaguetis en el bol, volvemos a remover y ¡ya tenemos la comida lista para servir!
Estoy deseando que lo probéis y me contéis como os ha salido. ¿Queréis más recetas como esta? Dejádmelo en los comentarios.
