Receta de espaguetis con fruta y verdura

Estos espaguetis con fruta (yo en este caso he elegido fresas) y verduras son una opción sana y equilibrada de comer pasta, además de ser una comida nutritiva,  ligera. y perfecta para los ‘Lunes sin carne’. Es apta para vegetarianos y celíacos (usando pasta sin gluten).

Ingredientes

  • 60 gramos espaguetis
  • 50 gramos queso fresco
  • 1 Calabacín
  • 2 tomates
  • Fresas (al gusto)
  • Champiñones (al gusto)
  • Pimienta

Pasos a seguir

  • En una olla ponemos a hervir los espaguetis (los dejamos unos 15-20 minutos).
  • Cortamos el calabacín y lo ponemos a freír en una sartén con poco aceite. (Es la verdura que más tarta en hacerse, por eso lo ponemos primero).
  • Cortamos a tiras los champiñones y lo añadimos en la misma sartén que el calabacín.
  • Cuándo veamos que el calabacín y el champiñón están a nuestro gusto añadimos la un poquito de pimienta y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien fusionados.
  • En un bol a parte cortamos los dos tomates, a trozos pequeños, junto a las fresas y el quesito fresco.
  • Retiramos los espaguetis de la olla y escurrimos.
  • En el mismo bol en el que hemos mezclado el tomate, queso y fresas añadimos la mezcla de champiñones y calabacín y removemos para que se mezclen bien los ingredientes.
  • Por último, vertemos los espaguetis en el bol, volvemos a remover y ¡ya tenemos la comida lista para servir!

Estoy deseando que lo probéis y me contéis como os ha salido. ¿Queréis más recetas como esta? Dejádmelo en los comentarios.

 

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